你们好，最近小品发现有诸多的小伙伴们对于湖北油焖大虾的做法 最正宗的做法视频，湖北油焖大虾这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

【资料图】

1、去掉虾肠：虾尾有三部分，中间部分拉一下就能拉出来。

2、用刷子刷虾。

3、去掉虾头：虾头里有一坨黑色的东西，很脏，一定要去掉。里面黄色的是虾仁油一定是干净一夜后剩下的，虾仁油很香；有的人喜欢吃有的人不喜欢，但是可以一起烧，会更香。

4、把虾背剪开：剪刀从虾的底部剪开，很容易把虾背剪开，很容易入味。

5、在锅里多放点油。油热时，放入3汤匙姜、蒜、干辣椒、花椒和豆瓣酱、香辣虾调料，一起炒香(可以大块多放些食材)。

6、加入虾，翻炒至虾变红。

7、加2瓶啤酒，不加虾，尽量不加水。加入啤酒后，加入香料：香叶、草果、八角、茴香、豆蔻、白芷、肉桂(也可以用肉桂，个人觉得肉桂比桂皮香)、丁香、甘草，最后一种是砂仁。

8、中途加一点糖，盐，味精。不需要加太多糖，主要是提神。等水差不多干了或者差不多干了，就差不多干了。大概需要30分钟，看你用了多少火。肖鑫个人感觉一般用中火30分钟以上，虾比较好吃。

9、用大火需要很短的时间。虽然不是很好吃，但是有虾的鲜美味道。出锅前几分钟加入大葱。

以上就是湖北油焖大虾这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

标签：